सामग्री :
कीमा 250 ग्राम, 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 चम्मच धनिया पावडर, 1 चम्मच खसखस, 2 चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच गरम मसाला, 1/2 चम्मच हल्दी पावडर, 2 प्याज बारीक कटे हुए, मैदा 200 ग्राम, 50 ग्राम हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, तेल 100 ग्राम।
विधि :
कडाही में तीन चम्मच तेल गर्म करके बारीक कटे प्याज डालिए, प्याज ब्राउन होने के बाद सारे मसाले, नमक डालकर अच्छी तरह सेंक कर उसमें कीमा मिक्स करके ढँक दें।
करीब 20 मिनिट तक कीमा पका लें और उसका पानी अच्छी तरह सूख जाने के बाद आँच से उतार लें। हरा धनिया डालकर हिला दीजिए। मसाला ठंडा होने के बाद उसके आवश्यकतानुसार गोले बना लें।
मैदे में चुटकी भर नमक और दो चम्मच तेल डाल कर गूँथ लीजिए। मैदे की पतली रोटी बनाकर बीच में से दो भाग कर लें। समोसे का आकार देकर तैयार गोले उसमें भर कर तेल में तल लें। गरमा-गरम समोसे टमाटर सॉस के साथ सर्व करें।
