गाजर का सूप

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सामग्री :
250 ग्राम गाजर, 50 ग्राम मसूर की दाल, 1 बड़ा प्याज, 1 बड़ा चम्मच घी, 1 चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 1 कप दूध, 50 ग्राम क्रीम।

विधि :
घी गर्म कर प्याज महीन काटकर हल्का भून लें। गाजर खुरच कर कस लें। घी में प्याज डालकर 5 मिनट भूनें। मसूर की दाल धोकर डाल दें। थोड़ा भूनकर 8 कप पानी और नमक डाल दें। दाल खूब नरम हो जाने पर उतारकर छान लें।

मक्खन गर्म कर सूप छौंक दें। उबाल आने पर दूध डाल दें और थोड़ी देर चलाकर उतार लें। परोसने के समय गर्म करके दें व प्रत्येक प्याले में 1 चम्मच क्रीम फेंट कर हल्की करके दें।