भुट्टे के लजीज एवं कुरकुरे टोस्ट

- शुच‍ि कर्णिक

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सामग्री :
4 नरम दाने वाले भुट्टे, 8 ब्रेड की स्लाइस, 1 कप दूध, 100 ग्राम चीज, 100 ग्राम प्याज बारीक कटा, 100 ग्राम मक्खन, 1/2 कप दही, 1/2 कप टोमॅटो सॉस, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 6 हरी मिर्च, नमक, जीरा अंदाज से।

विधि :
भुट्टों को कद्दूकस कर लें। चूल्हे पर कड़ाही रखें। गरम होने पर इसमें मक्खन डालें। जीरे का तड़का डालें और बारीक कटा प्याज थोड़ा भूनें। अब इसमें हरी मिर्च बारीक काटकर डालें और अदरक बारीक काट लें या कसा हुआ अदरक भी डाल सकते हैं। कसा हुआ भुट्टा इसमें डालकर 10 मिनट तक भूनें।

एक कप दूध डालकर उबालें। थोड़ा पकने पर आधा कप दही और नमक भी डाल दें और 50 ग्राम च‍ीज कसा हुआ बुरक दें। ढक्कन लगाकर 5 से 7 मिनट और पकाएं। अब टोस्ट बनाने के लिए बेकिंग डिश में थोड़ी चिकनाई लगाकर ब्रेड की स्लाइस बिछाकर उस पर भुट्टे का मिश्रण फैला दें (1 इंच मोटाई तक)। इस पर टोमेटो सॉस छिड़कें और बाकी बची चीज भी बुरक दें।

टोस्ट को भूरा होने तक बेक करें और गरमा-गरम कुरकुरे टोस्ट का लुत्फ उठाइए।