सामग्री : दो ताजे भुट्टे, आधा कप मख्खन, आधा चम्मच वर्जिन ऑलिव ऑइल, आधा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, बीस काली मिर्च ताजी पिसी हुईं, आधा कप ब्राउन ब्रेड का चूरा, हरा धनिया बारिक कटा हुआ, नींबू रस और नमक स्वादानुसार।
विधि :
भुट्टों को नमक के पानी में कुकर में एक सीटी आने तक उबालें। देख लें कि दाने नरम हो गए हो। मख्खन को पिघला लें और उसमें वर्जिन ऑलिव ऑइल, नींबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक मिलाकर फेंट ले।
अब इस पेस्ट को एक प्लेट में डालें। दूसरी प्लेट में बेंड का चूरा डाल दें। अब उबले भुट्टों को पेस्ट में लपेट दें। फिर ब्रेड चूरे में इस तरह लपेटे कि उसकी एक परत चढ़ जाए। अब ओवन या ग्रिलर में भुट्टों को गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें। अब हरी चटनी या सॉस के साथ गरमागरम खाएँ। इस विधि के लिए अमेरिकन स्वीट कार्न लेना उचित होगा अन्यथा नरम देशी भुट्टा ही लें।
