सामग्री :
8 चिकन ब्रेस्ट पीस, 240 ग्राम चिकन कीमा, 1 1/2 छोटे चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच सफेद मिर्च पावडर, 1 अंडा, 1/2 शिमला मिर्च (कटी), 1/3 छोट चम्मच जायफल पावडर, 3/4 चम्मच दरदरी कालीमिर्च, 1 गाँठ लहसुन (कटा हुआ), 1 मध्यम आकार का प्याज (कटा हुआ), 300 मिलीलीटर ब्राउन सॉस, 1/2 प्याला रेड वाइन (एच्छिक), 1/4 प्याला तेल, 20 ग्राम मक्खन।
विधि :
चिकन कीमा, 1 छोटा चम्मच नमक, मिर्च, अंडा व कटी शिमला मिर्च को आपस में अच्छी तरह से मिला लें व 8 भागों में बाँट लें। सारी चिकन ब्रेस्ट्स पर मिश्रण लगाएँ और उन्हें आकार दें। ऊपर से आधी मात्रा काली मिर्च बुरकें व 4-5 मिनट तक फ्रिज में रखें। एक पैन में तेल गर्म करें व चिकन ब्रेस्ट्स को दोनों ओर से हलका भूरा होने तक ग्रिल करें। बाहर निकाल लें।
दूसरे पैन में मक्खन गरम करें व बाकी बची दरदरी कालीमिर्च डालकर चलाएँ। कटा प्याज व लहसुन डालकर 1 मिनट तक भूनकर रेड वाइन डालकर जलाएँ। ब्राउन सॉस, नमक व चिकन ब्रेस्ट डालकर 4-5 मिनट तक (चिकन नरम होने तक) उबलने दें।
चिकन टुकड़ों को डिश में निकालें व बची गरम सॉस डालें व फ्रेंच फ्राइस व सब्जियों के साथ परोसें।
