कैसे बनाएं बिलौना विधि से शुद्ध मिट्टी हांडी घी

बिलौना विधि से घर पर ही कैसे बनाएं गाय का शुद्ध देसी घी, जानें-

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सबसे पहले मिट्टी का बर्तन लें, उसमें देसी गाय का दूध डालकर धीमी आंच पर 3–4 घंटे गर्म करें।

अब इस दूध का दही जमाने के लिए उसे किसी दूसरी मिट्टी की हांडी में निकाल लें।

जब दूध का तापमान मध्यम हो तब इसमें एक छोटी चम्मच खट्टी दही डाल दें।

अब इस दूध को ढककर रख दीजिए सुबह तक इसका दही बन जाएगा।

अब इस दही में उचित मात्रा में ठंडा जल डालकर मथनी, रई या दही बिलौना से अच्छी तरह मथ लें।

इसे तब तक मथना है जब तक कि दही से सारा मक्खन अलग न हो जाए।

मक्खन को मिट्टी की हांडी में गर्म करने के बाद इसका घी निकल आएगा।
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