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अंजलि सक्सेना
तेज गर्मी के तीन महीने वाकई आफत-सी ला देते हैं। खान-पान का ध्यान रखना तो जैसे सबसे ज्यादा जरूरी हो जाता है। ज़रा सा अटरम-शटरम गटकाया और पेट में तूफान उठ गया, लेकिन शुक्र है कि हर मौसम अपने साथ ऐसी प्राकृतिक औषधियुक्त चीजें भी लेकर आता है, जो आपके स्वास्थ्य की मित्र बनकर रक्षा करती हैं। गर्मी भी इसका अपवाद नहीं।
इन दिनों आप ढेर सारे ज्यूसी और पौष्टिक फलों का भरपूर आनंद उठा सकते हैं और डिहाइड्रेशन जैसी तकलीफों से बच सकते हैं। साथ ही इनसे आपको विटामिन्स, खनिज तथा फाइबर तो मिलेगा ही।
* विश्व स्वास्थ्य संगठन की सलाह है कि सेहत के लिए प्रतिदिन करीब 400 ग्राम फल व सब्जियों का सेवन करना जरूरी है।
* पानी से भरपूर तरबूज गर्मी का तोहफा है आपके लिए। इसमें 90 प्रतिशत से भी ज्यादा मात्रा में पानी मौजूद होता है तथा भरपूर मात्रा में खनिज, एंटीऑक्सीडेंट्स, विटामिन सी तथा बीटाकेरोटिन जैसे तत्व होते हैं। यह लू से बचाने में भी मदद करता है और डाइट कांशस लोगों के लिए भी शानदार विकल्प है। तरबूज की एक सामान्य फाँक में केवल 30 कैलोरी होती है।
* विटामिन ए तथा सी एवं पानी से भरी लीची भी इस मौसम में फायदा पहुँचाती है। यह एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है तथा त्वचा के लिए भी लाभदायक होती है। 8-10 लीचियों में करीब 70 कैलोरीज़ होती हैं।
* खरबूज तथा उससे मिलते-जुलते अन्य सभी फल भी काफी कम कैलोरी वाले होते हैं। इन्हें आप आसानी से अपने चुटुर-पुटुर वाले स्नैक्स के विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। ये फाइबर से भरपूर होते हैं।
* पानी से भरा एक और मौसमी खाद्य है ककड़ी। गर्मियों में आप इसे खाने के साथ सलाद के रूप में भी प्रयोग में ला सकते हैं और सफर के दौरान भूख मिटाने के लिए भी। इसमें पानी के अलावा भी कई पोषक तत्व होते हैं।
* गर्मियों में फलों का राजा आम भी बहुतायत में मिलता है। हालाँकि यह कैलोरी के मामले में भी काफी अमीर होता है। एक आम में लगभग 80-100 कैलोरी तक हो सकती है, लेकिन इससे आपको फाइबर, पानी, शकर तथा कई प्रकार के खनिज भी प्राप्त होते हैं।
* इन फलों के अलावा आप केले का भी सेवन कर सकते हैं। यह न केवल एक पूरा भोजन साबित हो सकता है, बल्कि फाइबर का भी अच्छा स्रोत होता है।
ये सारे फल बेहद फायदेमंद हैं, लेकिन इसका मतलब यह भी नहीं कि आप दिनभर इन्हें ही खाएँ, ज्यादा मात्रा में। कई दिनों से कटे रखे हुए या खुले खोमचों पर बिकते फल, आपको बीमार भी बना सकते हैं, लेकिन इनकी सीमित मात्रा आपकी सेहत और सुंदरता, दोनों को लाभ पहुँचाती है।
