सामग्री :
250 ग्राम टमाटर, 2 गाजर, 1 प्याज, 1-2 हरी मिर्च, 2 कली लहसुन, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, नमक एवं पिसी काली मिर्च स्वादानुसार, 1 तेजपत्ता, 2 कप वेजीटेबल स्टॉक या सादा पानी।
विधि :
सर्वप्रथम हरी मिर्च व लहसुन को बारीक काट लें। अब गाजर व प्याज बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें। टमाटर धोकर बड़े टुकड़े कर लें। प्रेशर कुकर में टमाटर, प्याज, गाजर, हरी मिर्च व लहसुन डालें। इसमें पानी अथवा वेजीटेबल स्टॉक व तेजपत्ता डालें तथा 2-3 सीटी आने तक पकाएँ। फिर इसे मिक्सर में पीसकर छन्नी से छानें।
अब एक पैन में मक्खन गर्म करें। इसमें उपरोक्त छना हुआ मिश्रण डालें। नमक, काली मिर्च, आवश्यकतानुसार पानी डालकर 1-2 उबाल आने तक पकाएँ। गरमा गरम टोमॅटो स्पाइस सर्व करें।
