लाजवाब वासंती भात

सामग्री :
250 ग्राम बासमती चावल, 1 चम्मच दूध, 1 कप शक्कर, 1 चम्मच इलायची पावडर, 4-5 लौंग व केसर के लच्छे, चुटकी भर मीठा पीला रंग, 1 चम्मच घी, पाव कप मेवों की कतरन, पाव कटोरी किशमिश।

विधि :
सबसे पहले चावल को उबाल कर ठंडे करके अलग रख लें। अब एक पैन में घी गरम करके लौंग, इलायची एवं मीठा रंग डालें। तत्पश्चात उबले चावल डालकर दो-तीन मिनट तक चलाएं। फिर इसमें शक्कर डालकर मिलाएं।

पूरी तरह शक्कर घुलने पर उसमें दूध में घुली केसर एवं कटे मेवे और किशमिश डालकर हिलाएं। तैयार गरमा-गरम लाजवाब वासंती भात पेश करें।