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वंदना नागर
सुबह की बची हुई दाल को फेंकिए नहीं। उसमें थोड़ा-सा आटा व थोड़ा-सा बेसन डालकर घोल बनाइए। घोल में दो टमाटर बारीक काटकर व दो प्याज कद्दूकस करके डाल दीजिए। नमक, लाल मिर्च, धनिया पावडर, हल्दी, जीरा डालकर चीले की तरह तवे पर थोड़ा-सा तेल डालकर फैलाएँ। दोनों तरफ अच्छी तरह से सेंककर धनिया, चटनी या नीबू के अचार के साथ खाइए और खिलाइए। एक अलग ही स्वाद आएगा।
इस बची हुई दाल का आप बेसन भी बना सकती हैं। एक कटोरी बेसन में आधी कटोरी तेल डालकर बेसन अच्छा सेंक लीजिए। धीमी आँच पर, फिर दाल को अलग से उबालें और उसमें थोड़ा प्याज और हरी मिर्ची डालकर उबालें। उसमें ही नमक, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पावडर, जीरा डालें और सेंके हुए बेसन में उबली हुई दाल और बाकी सारी चीजें डालकर थोड़ा-सा सेंककर फिर थोड़ी-सी शकर डालकर चलाइए और नीचे उतार लीजिए। गरम-गरम बेसन नीबू डालकर खाइए।
