* केक बनाते समय ध्यान रखें कि मैदा ज्यादा पुराना न हो।
* चीनी बिलकुल महीन पीसें और मैदे वाली छलनी से दो-तीन बार में छानें।
* मैदा एक ही दिशा में फेंटें, केक अच्छा फूलेगा।
* केक पकाते समय आँच एक समान रखें। यदि इलेक्ट्रिक ओवन में पकाएँ तो तापमान 300 डिग्री से कम न रखें।
* केक बेक करने से पहले ओवन गर्म कर लें ताकि तापमान एक समान रहे।
* बेकिंग डिश में जरा भी नमी नहीं रहना चाहिए, इसके लिए उसे अच्छी तरह सुखा लें अन्यथा केक ठीक से फूलेगा नहीं।
* केक का सामान फ्रिज में से थोड़ा पहले निकालकर बाहर रख लें ताकि उनका तापमान सामान्य रहे।
