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भारती पंडित
* कस्टर्ड में यदि गुठलियाँ पड़ जाएँ तो छलनी से छानें। फिर गुठलियों में थोड़ा दूध डालकर मिक्सर में चला दें।
* इमली को सुरक्षित रखने के लिए नमक मिलाकर उसके गोले बनाकर रखें।
* आँवले उबालकर उनका गूदा निकाल लें। इसे मिक्सर में पीस लें, फिर शक्कर डालकर फ्रिज में रखें। पानी में एक चम्मच घोलकर पिएँ। इससे खून साफ होगा तथा बाल व त्वचा चमकदार बनेगी।
* टमाटर जब सस्ते मिल रहे हों तो अधिक मात्रा में खरीदकर इनकी प्यूरी बना लें। इसे आइस ट्रे में जमाकर क्यूब बना लें। फिर इन क्यूब्स को पॉलिथीन में डालकर फ्रीजर में रखें। ये महीनेभर तक सुरक्षित रहेंगे।
* मटर के दानों को स्टोर करने के लिए पानी उबालें। उबाल आने पर उसमें नमक और शक्कर डालें। फिर मटर डालकर दो उबाल दें व गैस बंद कर दें। ठंडा होने पर पानी समेत इन्हें पॉलीथीन की थैली में भर दें। मटर लंबे समय तक ताजे व मुलायम बने रहेंगे।
* हरी सब्जियाँ पकाते समय सब्जी छोंकने से पहले तेल में थोड़ी हल्दी डालने से सब्जियों का हरा रंग ज्यों का त्यों बना रहेगा।
* बेसन के लड्डू बनाते समय भुने बेसन में दूध के छींटे दें। इसमें गरम घी मिलाएँ। शक्कर का बूरा प्रयोग करें। लड्डू दानेदार व स्वादिष्ट बनेंगे।
* सूखी सब्जी बनाते समय सब्जी छोंककर ढँक दें। ढक्कन के ऊपर बरतन में पानी भरकर रख दें। सब्जी की पौष्टिकता बनी रहेगी।
* खीर बनाते समय कड़ाही में शक्कर पिघलाकर उसमें दूध मिलाकर औटाएँ तो कम समय में दूध गाढ़ा हो जाता है और स्वादिष्ट खीर बनती है।
