सामग्री : फटा दूध, एक बड़ा चम्मच दही या 1 नींबू का रस, 2-3 हरी मिर्च, 1 प्याज, हरा धनिया, तेल, गेहूँ का आटा, नमक।
विधि : दूध यदि फट गया है तो उसे नींबू अथवा दही डालकर भली-भाँति फाड़ लें और एक कपड़े में बाँधकर पूरा पानी निचोड़ दें। अब आटे में हल्का सा मोयन डालकर पराठे का आटा गूँथ कर रख लें।
अब फटे दूध से तैयार पनीर में नमक, हरा धनिया, हरी मिर्च, बारीक कटा प्याज मिलाकर पराठे में भरकर स्वादिष्ट व पौष्टिक पनीर पराठा बनाएँ।
