आमलेट

सामग्री :
2 ताजे अंडे, 1 प्याज, 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 2 हरी मिर्च, बारीक कटा धनिया, गरम मसाला, धनिया पावडर और थोड़ी-सी हल्दी, 2 चम्मच तेल, नमक।

विधि :
सर्वप्रथम कड़ाही में 1 चम्मच तेल गरम करके उसमें बारीक कटे प्याज डाल कर लाल होने तक पकाकर उसमें बाकी सारे मसाले डालें और सेक लें। अब एक बाउल में 2 अंडे फेट कर तैयार मसाला उसमें डाल कर अच्छे से फेंट लें।

अब पेन में तेल गरम कर अंडे का घोल डाल कर फैलाए और 2 मिनट बाद पलटा लें। थोड़ी देर बाद दूसरी तरफ से पकाए और उतार कर गरमा-गरम आमलेट ब्रेड या रोटी के साथ सॉस डालकर परोसे।