सामग्री :
एक कप अनन्नास का रस, चार बड़े चम्मच संतरे का रस, एक चम्मच नींबू रस, दूध आधा लीटर, ताजा क्रीम आधा कप, चीनी 150 ग्राम, चेरी या अँगूर 50 ग्राम।
विधि :
चीनी को पीस लीजिए, उसमें से एक बड़ा चम्मच चीनी निकालकर अलग रखें। बाकी बची हुई चीनी तथा अनन्नास, संतरे व नींबू के रस को भली प्रकार मिलाकर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें।
क्रीम में एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाकर अच्छी तरह फेट लीजिए, इतना फेंटें कि क्रीम अच्छी तरह फूल जाए।
सर्व करने से पहले फलों के रस और दूध को मिक्सी में डालकर अच्छी तरह चला लें। बर्फ को एकदम महीन कूटकर थोड़ा-थोड़ा गिलास में डालिए।
ऊपर से यह शेक भर दीजिए। गिलासों के ऊपर थोड़ी-थोड़ी चीनी मिली हुई क्रीम डालिए। ऊपर से चेरी व अँगूर के पीसेस डालकर सजाएँ व ठंडा-ठंडा सर्व करें।
