सामग्री :
कवरिंग के लिए-350 ग्राम मैदा, 1 टेबल स्पून घी, नमक, अजवायन, परत के लिए- 150 ग्राम घी (7 भागों में बाँट लें), स्टाफिंग के लिए- उबले आलू मसले हुए, 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, चाट मसाला, 2-3 टेबल स्पून बारीक कटी सब्जियाँ, 1 टेबल स्पून टोमेटो सॉस, 1 टेबल स्पून चीली सॉस।
विधि :
कवरिंग की सारी सामग्री मिलाएँ और नरम आटा गूँथ लें। इसे ढँककर 2 से 3 घंटे रखें। आटे को मुलायम करें। चकले पर थोड़ा मैदा छिड़कें।
अंदाज से रोटी बेल लें। घी का एक भाग लें और रोटी पर फैला दें। इसे मोड़ दें। इस प्रक्रिया को सात बार करें। बेलन पर थोड़ा मैदा लगाते रहें। अंत में इसे पतला बेलें और चौकोर आकार दें।
बेक्स समोसा बनाने के लिए चौकोर काटें। स्टफिंग डालें और एक कोने से इसे तिर्यक चिपका दें। इसे क्रस्टी प्लेट में रखकर 200 डिग्री सेल्शियस से 250 डिग्री सेल्शियस पर 20 से 25 मिनट तक बेक करें।
