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ज्योति शर्मा
सामग्री :
सोया बड़ी 100 ग्राम, आटा 60 ग्राम, कॉर्नफ्लोर 20 ग्राम नमक स्वादानुसार, सफेद पेपर पावडर स्वादानुसार, कटा लहसुन 10 ग्राम, कटी हरी मिर्च 10 ग्राम, सोया सॉस 10 ग्राम, अजीनोमोटो 5 ग्राम, तेल 10 मिली।
विधि :
सोया बड़ी के टुकड़ों को गुनगुने पानी में 15 मिनट तक भिगोकर रख दें। अब इनको निचोड़ कर निकाल लें। सोया बड़ी के टुकड़ों को आटे और कॉर्नफ्लोर में लपेट दें।
फिर नमक और सफेद पेपर पावडर डालें। फिर उन्हें गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें लहसुन और हरी मिर्च को भूनें।
बाद में सोया सॉस मिलाकर एक मिनट तक पकाएँ। फिर पानी मिलाकर उसे उबालें। कॉर्नफ्लोर को थोड़े से पानी में अच्छी तरह से घोल लें और क़ड़ाही के मिश्रण में मिला लें। बाद में नमक, सफेद पेपर पावडर और अजीनोमोटो मिलाएँ।
आखिर में तले हुए सोया बड़ी के टुकड़ों को मिलाकर उबालें व गर्मागर्म परोसें।
