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लीना बड़जात्या
सामग्री :
नूडल्स 1 पैकेट (100 ग्राम), गाजर 1 कद्दूकस की हुई, बंदगोभी 3/4 कप (बारीक कटी हुई), आटा 2 बड़े चम्मच, मक्खन 2 बड़े चम्मच, बादाम पावडर 1 बड़ा चम्मच, सोया नगेट (पावडर) 1 बड़ा चम्मच, नमक स्वादानुसार, काली मिर्च स्वादानुसार।
विधि :
सबसे पहले नूडल्स को एक कप पानी डालकर मध्यम आँच पर उबालें और पानी सूखने तक आँच पर रखें। अब भारी तली वाली कड़ाही में मक्खन धीमी आँच पर पिघलाएँ। आटा डालकर एक मिनट के लिए चलाते हुए भून लें। दूध डालकर लगातार चलाएँ।
गाजर, बंदगोभी को साफ पानी से धो लें और इसे सोया नगेट पावडर, बादाम पावडर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएँ। अब नमक डालें। उबले नूडल्स डालकर धीरे-धीरे मिश्रण गाढ़ा होने तक मिलाएँ। मिक्चर को उतना गाढ़ा होने दें, जिससे कटलेट का आकार बना सकें।
आँच से उतार लें और ठंडा करें। अब हाथ में तेल लगाकर दिल के आकार के कटलेट्स बनाएँ और फ्रिज में रातभर रखें। दूसरी सुबह थोड़े से तेल में तलें और खाएँ-खिलाएँ।
