सामग्री :
दो चम्मच तेल, दो साबुत लाल मिर्च, थोड़ा सा जीरा, दो प्याज, दो गाजर, एक प्याला फ्रेंच बीन्स, चार हरी-पीली-लाल शिमला मिर्च, दो टमाटर, एक पैक टमाटर प्यूरी (लगभग 100 मिली), नमक स्वादानुसार, पाँच ग्राम लाल मिर्च पावडर, पाँच ग्राम हल्दी।
विधि :
सभी सब्जियों को जूलियन (लंबा-पतला काटना) कर हल्का उबाल लें। याद रखें इतना न उबालें कि सब्जियाँ नर्म पड़ जाएँ। फिर एक पैन में तेल गर्म कर उसमें साबुत लाल मिर्च और जीरा डालकर चटकाएँ।
फिर जूलियन कट प्याज को सुनहरा होने तक भून लें। अब शेष सब्जियाँ और मसाले डालकर अच्छे से पकाएँ। सब्जी पक जाने के बाद बारीक कटे पार्सले से सजाएँ।
