विधि : क्रीम को तब तक गर्म करें जब तक यह उबल न जाए। इसमें चॉकलेट को भलि-भाँति मिला लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें जिससे यह ठंडी हो सके। स्पाँज को तीन परतों में काट लें। अब हर परत पर चॉकलेट व क्रीम के ट्रूफल मिश्रण का कुछ हिस्सा फैला दें।
स्पाँज की एक परत को सिलेंडर के आकार में रोल कर लें। अब इस रोल पर बाकी दोनों परतों को भी सिलेंडर के आकार में रोल करें। फ्रिज में 4 डिग्री के तापमान में इसे एक घंटे तक ठंडा करें। फ्रिज से बाहर स्पाँज रोल को निकालकर बचा हुए मिश्रण उस पर डालें और फ्रिज में 20 मिनट तक रखें। चित्र के अनुसार इसे दो भागों में काट लें। ट्रूफल मिश्रण की गार्निश करके मनमाफिक सजा कर पेश करें।
