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संध्या मीरचंदानी
सामग्री : सब्जियाँ- पत्ता गोभी बारीक कटी, गाजर बारीक कटी, फूल गोभी बारीक कटी, दो-तिहाई चम्मच मैदा, चुटकी भर शक्कर, नमक स्वादानुसार, काली मिर्च, अजीनोमोटो। सॉस के लिए : 2
चम्मच तेल, 1 प्याज बारीक कटी, 1 चम्मच बारीक कटा लहसुन, आधा चम्मच बारीक कटा अदरक, आधा चम्मच हरी मिर्च, 1 प्याज चौकोर कटा, 1 शिमला मिर्च चौकोर कटा, 2 से 4 खड़ी लाल मिर्च, 1 चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच कार्नफ्लोर (दो चम्मच पानी के साथ गुथा हुआ), चुटकी भर खाने का हरा रंग, 2 चम्मच चीली सॉस, 1 चम्मच टमाटर सॉस। |
| सब्जियाँ, मैदा और बाकी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह गूँथ लें। इसके छोटे-छोटे बॉल्स बनाएँ और तल लें। |
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विधि:
सब्जियाँ, मैदा और बाकी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह गूँथ लें। इसके छोटे-छोटे बॉल्स बनाएँ और तल लें।
सॉस बनाने के लिए तेल में लहसुन, प्याज और अदरक डालें और हल्का भूरा होने तक तलें।
शिमला मिर्च, चौकोर प्याज, हरी और लाल मिर्च डालें। इसे भी हल्के आँच पर तब तक पकाएँ, जब तक कि भूरा नहीं हो जाए।
थोड़ा पानी, नमक, काली मिर्च, अजीनोमोटो और रंग डालें। इसे पकाएँ। इसमें तले हुए बॉल्स डालें और तैयार हो जाने पर इसमें कार्नफ्लोर डालकर गर्मागर्म परोसें।
