दूध जल जाने की स्थिति में दूध में थोड़ा-सा नमक डाल देने पर जले दूध की गंध गायब हो ताजी है। जड़-मूल वाली सब्जियों को अगर छिलके सहित पकाया जाए तो पोषक तत्व बने रहते हैं। हरे टमाटरों को ब्राउन पेपर अथवा अखबार में लपेटकर स्टोर में रखें, वे जल्दी पक जाएँगे।
घर के मसालों की बजाए बाजार में मिलने वाला मिक्स अचार का मसाला भी प्रयोग किया जा सकता है। 1 किलो अचार में पौन किलो मसाला पर्याप्त होगा। 1 बड़ी छोटी इलायची व केसर अलग से मिला दें। ऊपर लिखे मसालों की सामग्री में बड़े मसालों को मिक्सर में दरदरा पीस लीजिए, फिर मिलाइए। यह अचार सिर्फ काँच की बरनी में ही डालें वरना जल्द खराब हो सकता है।
