सामग्री:
1-1/2 कप कुट्टू का आटा, 1 कप राजगिरी (भूनी हुई), 1 आलू (उबालकर मसला हुआ), बारीक कटा हरा धनिया, 2 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 चम्मच कद्दूकस किया अदरक, पाव चम्मच लाल मिर्च पावडर, आधा चम्मच जीरा, 1 चम्मच नींबू का रस, स्वाद अनुसार नमक, 1 चम्मच तेल।
विधि:
कुट्टू के आटे को नमक डालकर पानी से नरम गूँथ लें। इस गूँथे हुए आटे को नम कपड़े से ढँककर रख दें। तेल गरम करें उसमें जीरा, अदरक, मसले हुए आलू, नींबू रस, हरा धनिया, भूनी हुई राजगिरी डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।
पराठे बनाने के लिए गूँथे हुए आटे के 6 बॉल बनाएँ। अब इसकी छोटी-छोटी पूरियाँ बनाएँ और उसमें मिश्रण को भरें।
हल्के हाथों से बेलें। अब इसे तवे पर हल्की आँच पर घी के साथ सेकें और नारियल की चटनी के साथ गरम परोसें।
