सामग्री :
चार-पांच कच्चे केले, 150 ग्राम सिंघाड़े का आटा, हरी मिर्च 2-3 बारीक कटी हुई, सेंधा नमक, सौंफ, काली मिर्च पावडर, तलने के लिए घी अथवा मूंगफली का तेल, हरा धनिया।
सबसे पहले केले को छिलके सहित दो टुकड़ों में काटकर कुकर में उबाल लें। ध्यान रखें कि केले अधिक न पक जाएं। ठंडे होने पर इनके छिलके उतारकर गोल-गोल टुकड़े काट कर रख लें।
अब एक बर्तन में सिंघाड़े का आटा लेकर उसमें स्वादानुसार हरी मिर्च, सौंफ, काली मिर्च पावडर, नमक मिला दें और गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
एक कड़ाही में घी अथवा तेल गरम करके तैयार घोल में केले के टुकड़ों को लपेटकर तेल में छोड़ दें और दोनों तरफ से कुरकुरे होने तक तल लें।
तैयार पकौड़ियों हरी चटनी या दही के साथ पेश करें।
