सामग्री :
200 ग्राम सिंघाड़े का आटा, 4-5 कच्चे केले, 2 हरी मिर्च, सेंधा नमक (व्रत में खाने वाला), अदरक का टुकड़ा, घी अथवा मूंगफली का तेल (पर्याप्त मात्रा में तलने के लिए)।
विधि :
* सबसे पहले केले के दो टुकड़े करके छिलके सहित उबाल लीजिए।
* ध्यान रखें कि केले ज्यादा गलने न पाएं।
* ठंडे होने पर इनके छिलके उतार कर गोल-गोल टुकड़े काट कर रख लें। टुकड़े ज्यादा मोटे न रखें।
* अब सिंघाड़े आटे का घोल तैयार करें।
* इसमें अपने स्वादानुसार हरी मिर्च, अदरक काट कर डालें तथा अंदाज से नमक मिला दें।
* घोल को गाढ़ा ही रहने दें।
* मोयन के लिए थोड़ा-सा घी अथवा तेल घोल में डाल दें।
* एक कड़ाही में मूंगफली का तेल गरम कर लें और केले के टुकड़ों को घोल में लपेट कर तेल में छोड़ते जाएं।
* दोनों तरफ से कुरकुरे होने तक सेंक लें।
* अब इन पकौड़ों को हरी चटनी या दही के साथ पेश करें।
