सामग्री : पनीर 250 ग्राम, आधा चम्मच सूखा पुदीना पावडर, स्वादानुसार सेंधा नमक, नींबू का रस और तेल, 2-3 हरी मिर्च, थोड़ा- सा हरा धनिया।
विधि : दूध को फाड़कर छान लें। हरी मिर्च को बारीक काट लें। अब फटे दूध में नमक, धनिया व हरी मिर्च मिलाकर मलमल के कपड़े में लपेटकर किसी भारी चीज से दबा कर दो घंटे रख दें।
बाद में इसकी डेढ़ इंच लंबी व आधा इंच चौड़ी फालियां काट लें और मनचाहे आकार में टिकिया बना लें। तवे पर उन्हें दोनों तरफ से कुरकुरी सेंक लें। चटनी या सॉस के साथ पेश करें।
