चटपटी मोतिया भुजिया सेंव

- राजकुमारी वी. अग्रवाल

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सामग्री :
250 ग्राम राजगिरा व सिंघाड़ा आटा, 1 कप साबूदाना गला हुआ, नमक-काली मिर्च पावडर, पाव चम्मच पिसा जीरा, तेल या घी तलने के लिए।

विधि :
दोनों तरह के आटे को छान लें। उसमें सभी सामग्री मिक्स कर लें। तेल-घी को छोड़कर, आटे जैसी गूँथ लें। आवश्यकतानुसार पानी डालें।

सेंव के साँचे को चिकना करें व थोड़ा आटा डालें। तेल गर्म करें व सेंव बनाकर तल लें। मोतिया भुजिया तैयार है। यह सेंव कई दिन तक खराब नहीं होती।