सामग्री:
2 लौंग, 3 कप पानी, 2 इलायची, 30 ग्राम घी, 1 चम्मच सेंधा नमक, 1 चम्मच जीरा, आधा चम्मच मिर्च पावडर, 125 ग्राम संवत (परसाई) के चावल, हरा धनिया, 1 बड़ा आलू, दालचीनी।
विधि:
घी को गरम करें, उसमें जीरा, लौंग, इलायची और दालचीनी डालें।
जब वे अच्छी तरह भुन जाएँ तो उसमें चौकोर कटे हुए आलू के टुकड़े और चावल डालें और फ्राय करें। अब इसमें नमक, मिर्च पावडर और पानी डालें और उबाल आने तक हिलाते रहें।
फिर इसे कम आँच पर ढँककर 15 मिनट तक पकने के लिए रख दें। अब इस पर बारीक कटा हरा धनिया डालकर परोसें।
