सामग्री :- 250 ग्राम आलू, 1 कटोरी शक्कर, एक बड़ा चम्मच घी, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर, 4-5 काजू, बादाम बारीक कटे हुए, 8-10 किशमिश।
विधि :- सर्वप्रथम आलू को उबालकर छिलके उतारकर बारीक मैश कर लें। अब आलूओं को एक कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर गुलाबी होने तक धीमी आँच पर सेंक लें।
उसके बाद शकर डालकर 10-15 मिनट तक चलाएँ। फिर बारीक कटे बादाम, काजू, पिसी इलायची व किशमिश डाल दें। लीजिए तैयार है फलाहारी आलू हलवा। इसे गरगा-गरम सर्व करें।
नोट :- किशमिश को पाँच मिनट तक पानी में गला दें।
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राजश्री कासलीवाल
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