सामग्री :
500 ग्राम साबूदाना, 250 ग्राम आलू, 100 ग्राम मूँगफली, 1 चम्मच लालमिर्च पावडर, 1 चम्मच जीरा, 3-4 हरीमिर्च बारीक कटी, थोड़ा-सा हरा धनिया बारीक कटा, तेल तलने के लिए, सेंधा नमक स्वादानुसार।
विधि :
साबूदानों को 3-4 घंटे पहले भिगोकर पानी निथारकर रख दें। बनाते समय आलू उबालकर मैश कर लें। मूँगफली सेंककर एवं छिलके निकालकर पीस लें।
अब तीनों को मिलाकर उसमें नमक, मिर्च, जीरा, हरीमिर्च एवं हरा धनिया मिला लें और उनकी छोटी-छोटी टिकिया बना लें। तेल में धीमी आँच पर तलें। गरमा-गरम पकौड़े तैयार हैं। चाहें तो दही के साथ भी पेश कर सकती हैं।
