विधि : साबूदाने को रात में गला दें। सुबह दही डालकर मिक्सर में पीसें। राजगिरे का आटा भी इसमें मिलाए। नमक डालकर डोसे का घोल तैयार करें।
आलू को छिलकर मैश करें। कड़ाही में घी गर्म करें, जीरा चटकाएँ व नमक-मिर्च डालकर मिश्रण तैयार करें। ऊपर से नींबू का रस डालकर हरा धनिया बुरकें। अब तवे को गरम करें। घी लगाकर मिश्रण (घोल) से डोसे बनाएँ और कुरकुरे सेकें। इन्हीं पर आलू का मिश्रण रखें और लपेटकर पौष्टिक फलाहारी डोसा सर्व करे।
