सामग्री : 6 आलू कटे हुए, 2 चम्मच कटा धनिया, 2 चम्मच भूनी खसखस, 3 हरी मिर्च, 3 सूखी लाल मिर्च, आधा कप पानी, स्वाद अनुसार नमक, डेढ़ चम्मच घी या तेल।
विधि : भूनी खसखस, हरी मिर्च को थोड़े पानी के साथ पीसकर पेस्ट बना लें। आधे तेल को गरम करें और आलू को 3-4 हिस्सों में फ्राय करके बाउल में निकालें। शेष बचा तेल गरम करके सूखी लाल मिर्च डालें। अब इसमें खसखस का पेस्ट डालकर 5 मिनट तक धीमी आँच पर फ्राय कर लें।
अब तले आलू डालकर पानी और नमक डालें। ढँक दें और 15 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें। धनिया से सजाकर गरम परोसें।
