सामग्री :
250 ग्राम आलू, पुदीना 1 गड्डी, हरी मिर्च 4, नमक स्वादानुसार, 1 बड़ा चम्मच घी, अदरक 1 छोटी गाँठ, जीरा 1/4 चम्मच।
विधि :
आलुओं को धोकर उबाल लें। इन्हें छीलकर आधे इंच के टुकड़ों में काट लें। पुदीने को साफ करके हरी मिर्च और अदरक के साथ पीसकर पेस्ट बना लें।
गर्म घी में जीरा तड़काएँ तथा पुदीना, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
जब पेस्ट भुन जाए तो आलू और नमक डालकर 3 मिनट तक धीमी आँच पर ढँककर पकाएँ। तैयार मिंट पोटॅटो को सर्व करें।
