जनरल नॉलेज : क्या गाजर खाने से दृष्टि तेज होती है?
यह बात जब चली वह समय ज्यादा पुराना नहीं है। बस हमें दूसरे विश्वयुद्ध तक लौटकर जाना होगा। इस समय ब्रिटेन की रॉयल एअर फोर्स ने जर्मनी के बम फेंकने वाले विमानों को गिराने के लिए एक अत्याधुनिक राडार सिस्टम विकसित कर लिया था और वे इस बात को छिपाना चाहते थे। इसलिए उन्होंने कहा कि रात के समय ब्रिटिश वायुसेना के लड़ाकों का निशाना इसलिए सही रहता है कि क्योंकि वे खूब गाजर खाते हैं और तभी से यह बात चल पड़ी कि अधिक गाजर खाने से आंख की दृष्टि ठीक होती है। यह बात सही है कि गाजर में प्रचूर मात्रा में बीटा-कैरोटिन होता है। शरीर बीटा-कैरोटिन को विटामिन में बदल सकता है। यह बात हमें पता ही है कि विटामिन ए की अत्याधिक कमी से आंखों की दृष्टि कमजोर होती है पर अच्छी नजर के लिए बीटा-कैरोटिन की बहुत थोड़ी मात्रा ही पर्याप्त होती है। अगर आपकी नजर कमजोर है पर आपके शरीर में विटामिन ए की कमी नहीं है तो गाजर खाना मसूड़ों की कसरत के अलावा और कुछ भी नहीं है।
