सामग्री :
आलू 500 ग्राम, प्याज 2 बड़े, लहसुन 6 कलियां, हरी मिर्चे 6-7, हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, लाल मिर्च 2 टी-स्पून, गरम मसाला 3 टी स्पून, जीरा 1 टी-स्पून, आटा 2 कटोरी।
विधि :
सबसे पहले आटे में नमक और मोयन(तेल 2 टेबल स्पून) डालकर गूंध कर अलग रख दें। आलूओं को उबाल कर छील कर मसल लें और उसमें बारीक कटा प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, धनिया और मसाला डाल दें और अच्छी तरह मिला लें।
अब मिश्रण के गोले बना लें। गूंधे हुए आटे की लोई लेकर छोटी पूरी बेल लें। इस पूरी में मसाले का गोला रखकर उस चारों ओर से बंद करके फिर बेल लें। अब इसे पराठे की तरह सेक लें। आप का आलू का पराठा तैयार है। इसे सॉस, अचार या दही के साथ गरम-गरम परोसें।
