पकौड़ी की विधि : एक बर्तन में पालक, बेसन, लाल मिर्च पावडर, जीरा, सोडा, नमक, थोड़ा-सा तेल मिलाकर पकौड़ी का घोल कर लें। एक कड़ाही में तेल गर्म करें, फिर तैयार मिश्रण की पकौड़ियाँ तल लें।
कढ़ी के लिए : एक बड़े डोंगे में दही, बेसन, हल्दी पावडर व नमक को डेढ़ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ध्यान रखें कि बेसन में गाठें न पड़ें। छौंक लगाने के लिए : एक कड़ाही में तेल गर्म करें। राई दाने डालकर चटकने दें। आँच कम करके जीरा, हींग, हरी मिर्च, मीठा पत्ता डालें, फिर प्याज-लहसुन मिलाएँ, थोड़ी देर पकने दें। फिर कढ़ी का घोल डालकर 4-5 उबाल आने तक पकाएँ। फिर पकौड़े डालकर 1 उबाल ले लें। गरमागरम कढ़ी, चावल व पूरी के साथ परोसें।
