सामग्री :
250 ग्राम पालक और गाजर, 1 बड़ा प्याज, 1 आलू, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 1 छोटा टुकड़ा अदरक, 1 चम्मच नमक, 1/4 चम्मच काली मिर्च, 1 कप दूध, 100 ग्राम क्रीम।
विधि :
पालक को साफ कर काट लें। गाजर, प्याज, आलू और अदरक को भी महीन काट लें। 1 बर्तन में सभी सब्जियों को 4 कप पानी में उबाल लें।
जब सब्जियाँ अच्छी तरह पक जाएँ तब उतार कर उन्हें छलनी से छान लें। परोसने से पहले दूध डालकर उबाल लें।
नमक, काली मिर्च व मक्खन डाल दें। बाउल में डालने के बाद 1 बड़ा चम्मच क्रीम ऊपर से डालें और सर्व करें।
