पूरी स्वादिष्ट आलू-मैदे की नमकीन

सामग्री :
1 कप गेहूं का आटा, आधा कप मैदा, 250 ग्राम आलू (उबले व छिले हुए), 1 टी स्पून अजवाइन, एक चम्मच लाल मिर्च, हींग, हल्दी चुटकी भर, स्वादानुसार नमक, बारीक कटा हरा धनिया, एक चम्मच सौंफ, तेल (तलने के लिए)।

विधि :
आलू को ठंडे होने पर अच्छी तरह मैश कर लें। अब आटे में मैदा एवं नमक मिलाकर छान लें। इसमें अजवाइन, अन्य मसाला एवं मैश आलू मिलाकर गूंथ लें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाएं।

अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। गूंथे आटे की लोइयां बनाएं और पूरी बेल कर गर्म तेल में सुनहरी तल लें। गर्मागर्म आलू-अजवाइन पूरी को मनपसंद सब्जी के साथ खिलाएं।