सामग्री : बथुआ 250 ग्राम, मूँग की धुली दाल 1 छोटी कटोरी, धनिया पावडर 1 छोटा चम्मच, लालमिर्च पावडर 1/4 चम्मच, नमक 1/4 चम्मच, तलने के लिए तेल।ग्रेवी के लिए : प्याज 2, टमाटर 2, अदरक 1 गाँठ, लहसुन 4 कली, हल्दी पावडर 1/2 चम्मच, गरम मसाला 1/4 चम्मच, धनिया पावडर 2 चम्मच, लालमिर्च पावडर 1/2 चम्मच, हरा धनिया 1 लच्छी, तेल 1 बड़ा चम्मच।विधि :
कोफ्ते बनाने से 4-5 घंटे पूर्व मूँग दाल को भिगो दें। बथुए की पत्तियों को साफ पानी से धोकर बारीक-बारीक काट लें।
मूँग दाल में से पानी अलग करें और मिक्सी में बारीक पीस लें। अब इसमें नमक, धनिया, लालमिर्च और बथुआ मिलाएँ। गरम तेल में मनचाहे आकार में कोफ्ते बनाकर तलें।
प्याज, टमाटर, अदरक और लहसुन को हल्दी, लालमिर्च और धनिया के साथ पीस लें।
गरम तेल में डालकर भूनें। जब मसाला कड़ाही छोड़ने लगे तो दो कटोरी पानी और नमक डालकर उबालें। धनिया पत्ती डालें। सर्विंग बाउल में कोफ्ते डालकर चावलों के साथ सर्व करें।
