मक्का की रोटी-सरसों दा साग
सर्द भरे दिन आते ही घर में बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी की अलग-अलग डिमांड रहती है। बच्चों को जहाँ गर्मागर्म बादाम वाला दूध पसंद आता है, वहीं बड़े-बुजुर्गों को मक्के की रोटी और सरसों के साग का साथ बहुत भाता है। ठंड भरे मौसम में अगर गर्मा-गरम रोटी और साग से सजी थाली हमारे सामने हो तो एक रोटी ज्यादा खाने का मन बन जाता है।
आइए बनाते है कुछ खास व्यंजन...।
मक्का रोटी की सामग्री : दो कप मक्का आटा, चावल का मांड एक कप अथवा गुनगुना पानी, एक चम्मच तेल (मोयन), घी अथवा मक्खन, नमक स्वादानुसार। सरसों साग की सामग्री : सरसों की भाजी 250 ग्राम, पालक 100 ग्राम, बथुआ 50 ग्राम, एक टुकड़ा अदरक, लहसुन चार कली, दो हरी मिर्च, मक्का आटा 1 बड़ा चम्मच, नमक स्वादानुसार, मक्खन एक बड़ा चम्मच। तड़के के लिए : देसी घी दो बड़े चम्मच, जीरा एक छोटा चम्मच, हींग चुटकी भर, बारीक कटा टमाटर एक, लाल मिर्च स्वादानुसार।
