कवर सामग्री :
पाव कटोरी रवा, आधा कप या आधा कटोरी मैदा, 1 कप अथवा 1 कटोरी चावल का आटा, नमक चुटकी भर, दो चम्मच शुद्ध देसी घी। भरावन की सामग्री : एक से डेढ़ कप गुड, किशमिश व चारौली, (काजू, बादाम, पिस्ता, खरबूजा के बीज, मखाने आदि) एक कप मेवे की कतरन, पाव कप दूध, इलायची पिसी हुई।
विधि :
सबसे पहले कवर सामग्री को मिलाकर उसमें थोड़ा-सा मोयन डालकर गूंथ लें। अब कड़ाही में किशमिश को छोड़कर बाकी सामग्री गुड, दूध और कटे मेवे डालकर सूखने तक पकाएं। तत्पश्चात इलायची पावडर और किशमिश मिला कर मिश्रण आंच से उतार कर ठंडा कर लें।
अब आटे की छोटी-छोटी पतली पूरियां बना कर उसमें भरावन सामग्री भरकर मोदक का आकार दें। इसी तरह सभी मोदक बना लें। फिर घी गर्म करके मध्यम आंच पर सुनहरे मोदक तल लें।
नोट : इन मोदक को आप माइक्रोवेव में भी बेक कर सकते हैं।
