लजीज चटपटी मसालेदार सिवइयां
सामग्री : 2
कप सिवइयां, 1 बारीक कटा प्याज, 1/4 कप मटर का दाना, 1 बारीक कटा टमाटर, 1 टी स्पून हरा धनिया, 1/4 टी स्पून हल्दी,1 टी स्पून गरम मसाला, 1 टी स्पून नींबू का रस, 1 टी स्पून चीनी, 1 टी स्पून लाल मिर्च पावडर, 2 टी स्पून तेल, 1 टी स्पून गरम मसाला और नमक स्वादानुसार, जीरा व मेथीदाने छौंक के लिए।विधि : सबसे पहले कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें जीरा व मेथीदाना डालें। हल्का भूरे होने पर कटा प्याज डालें। प्याज गोल्डन ब्राउन भूनने के बाद टमाटर डालें और पकने दें। अब मटर डाल दीजिए। तत्पश्चात एक-एक करके सभी मसाले डाल दीजिए। मिश्रण अच्छी तरह पकने के बाद एक ग्लास पानी डालकर उबलने दें। अब सिवइयां मिलाकर 5 से 7 मिनट तक पकाए। पानी अच्छी तरह सूख जाने पर इसे गैस से उतार लें। उसके बाद उसमें नींबू रस व चीनी मिलाएं। सर्व करने के पहले गर्मागर्म सेंवइयों पर हरी धनिया बुरके और नींबू के अचार के साथ लजीज चटपटी सिवइयां पेश करें।
