विधि : कड़ाही में दो चम्मच घी गरम करके सिवइयां डालें और ब्राउन होने तक सेंक कर प्लेट में निकाल लें। अब काली मिर्च, इलायची और लौंग को दरदरा पीस लें। घी में जीरा व दरदरा पीसा मसाला डालकर प्याज डालें और गुलाबी होने तक तल लें। फिर हरी मिर्च, अदरक और मटर डालकर कुछ देर भूनिए।
मटर नरम होने पर सभी सब्जियां डालें और सिवाइयों से दोगुना पानी डालेंस अब स्वादानुसार नमक डालकर इसमें भूनी सिवाइयां डाल दीजिए। पानी सूख जाने पर आंच से उतार कर दो-तीन मिनट के लिए ढंक दें। ऊपर से धनिया बुरका दें और सिवइयों का लजीज पुलाव नींबू के साथ परोसें।
