लज्जतदार चटपटा मसाला पिज्जा
सामग्री :
मैदा 250 ग्राम, 10 ग्राम खमीर अथवा दही, 1 छोटा चम्मच शक्कर, 4 छोटे चम्मच घी, नमक स्वादानुसार।
मसाला सामग्री :
100 ग्राम चीज, 1/2 किग्रा टमाटर, 2 प्याज, 3-4 लहसुन की कलियां, 1 टुकड़ा अदरक, 1 ताजी शिमला मिर्च, एक कप पत्ता गोभी बारीक कटी हुई, लाल मिर्च, शिमला मिर्च 1 कटी हुई, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच शक्कर, 1 छोटा चम्मच कॉर्न फ्लॉवर, नमक स्वादानुसार।
विधि : सबसे पहले मैदे को छानकर नमक, शक्कर व दही मिला दें। अब घी का मोयन डालकर पानी की सहायता से मुलायम आटा गूंथ लें। तत्पश्चात 1/2 घंटे तक गीले कपड़े से ढंक कर रखें। उसके बाद इसके चार बराबर साइज के गोले बनाएं और थोड़ा मोटा बेल लें।
अब अपने सुविधानुसार ओवन, कुकर या तवे पर थोड़ी हल्की आंच पर सेंक लें। तत्पश्चात टमाटर, प्याज, अदरक को बारीक काट लें और कड़ाही में डालकर गैस पर भूनें। अब इसमें लाल मिर्च पावडर, चीनी, नमक व गरम मसाला मिला दें।
अब थोड़े से पानी में कॉर्न फ्लॉवर घोलकर इसमें डाल दें। जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसमें शिमला मिर्च व पत्ता गोभी काटकर डाल दें। 2 मिनट पकाएं और आंच बंद कर दें। पिज्जा पर यह मसाला डालें और चीज कद्दूकस कसकर डाल दें, ऊपर से टमाटर सॉस डालें। प्याज, धनिया, खट्टी-मीठी चटनी डालकर सजाएं और पेश करें।
