सामग्री : एक पैकेट ब्रेड, 250 ग्राम बेसन, 6 आलू, प्याज 2, कटा हुआ धनिया 1/2 कप, 2 कटी मिर्च, अजवाइन, हल्दी, सौंफ, राई, लालमिर्च, जीरा सभी आधा-आधा चम्मच,1 कटोरी टमाटर सॉस, नमक स्वादानुसार।
हरी चटनी की सामग्री :
हरा धनिया, पुदीना, अदरक, हरीमिर्च, नींबू, नमक, शक्कर, भुना जीरा।
विधि :
सबसे पहले बेसन में हरा धनिया, मिर्च, सौंफ, हल्दी, अजवाइन, नमक डालकर घोल बनाकर रख लें। अब उबले आलू में बारीक प्याज, नमक, हरीमिर्च, जीरा, मिलाकर गूँथ लें।
अब हरी चटनी की सभी सामग्री मिलाकर मिक्सी में पीस लें। अब समतल जगह पर एक ब्रेड रखें, उस पर हरी चटनी लगाएँ, उस पर दूसरी ब्रेड रखकर आलू का मिश्रण फैलाएँ, उस पर तीसरी ब्रेड रखकर टमाटर सॉस लगाकर चौथी ब्रेड से ढँककर सावधानीपूर्वक उठाकर बेसन के घोल से लपेटकर तुरंत गर्म तेल की कड़ाही में डालकर भूरा होने तक तल लें।
इसे निकालकर चार भाग में सेंडविच की तरह काट लें। यह तीन रंग का दिखेगा। इस तिरंगे ब्रेड बड़े को प्लेट में सजाकर गरमा-गरम पेश करें।
