ज्वार के चीले बनाने के लिए आपको चाहिए, ज्वार का आटा - 1 कप, दही या छाछ - 4 -5 चम्मच, पानी - घोल बनाने के लिए, नमक, स्वादनुसार, लाल मिर्च - आधा चम्मच या स्वादनुसार, हल्दी - आधा चम्मच, अदरक - आधा चम्मच किसा हुआ, लहसुन - आधा चम्मच बारीक कटा या पिसा हुआ, सौंफ - आधा चम्मच, जीरा - आधा चम्मच, हींग - स्वादनुसार एक चुटकी।
विधि - ज्वार के चीले बनाने के लिए सबसे पहले ज्वार के आटे को दही या छाछ और पानी के साथ घोलकर पतला घोल बनाकर कुछ समय तक रख दें।
अब इस घोल में लाल मिर्च, हल्दी, नमक, सौंफ, जीरा, हींग, अदरक, लहसुन सभी मसाले डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। अब तवे को गर्म कर उसपर तेल लगाएं और गहरी चम्मच की सहायता से घोल लेकर तवे पर डालें और चम्मच की सहायता से गोल आकार दें।
चीलों को दोनों तरफ अच्छी तरह से सेकें और तवे से उतारकर चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।
