वैसे तो चॉकलेट के दीवाने सभी होते है। कुछ बिरले लोग ही होते हैं जिन्हें चॉकलेट पसंद नहीं होती है। बच्चे हो या बड़े सभी के दिल में चॉकलेट ने अपनी जगह बनाई है। अगर आपके साथी को चॉकलेट बहुत पसंद है, तो आप भी उनके लिए ट्राय करें ये सरल डिशेज और जीतें अपने साथी का दिल...। आइए जानें...
हर दिल अजीज चॉकलेट केक
सामग्री :
कॉर्नफ्लोर 1/2 कटोरी, मैदा 1 कटोरी, कोको 1/4 कटोरी, पिसी शक्कर 1/2 कटोरी, बेकिंग पावडर 2 चम्मच, वनीला एसेंस 1 चम्मच, दूध 1-1/2 कप, 1 चॉकलेट (20 ग्राम), मक्खन 1 कटोरी, मीठा सोड़ा 1/2 चम्मच।
विधि :
सबसे पहले मैदा, कॉर्नफ्लोर, कोको, बेकिंग पावडर, मीठा सोड़ा सभी मिलाकर एक साथ छान लें। चॉकलेट के छोटे टुकड़े करके उसमें 1/2 कप दूध डालकर गर्म होने के लिए रख दें। तब तक उबालें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह पिघल ना जाए।
मक्खन और पिसी शक्कर को मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें। इसमें मैदा, बाकी सभी सामग्री डालें व दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब इसमें पिघली चॉकलेट व वनीला एसेंस मिलाकर अच्छी तरह फेट लें। केक टिन में मक्खन लगाकर तैयार सामग्री डालें। ओवन में 1/2 घंटे के लिए बेक होने के लिए रख दें। ठंडा होने पर क्रीम व चॉकलेट से सजाएं। थोड़ी देर के लिए फ्रीज में रखें व सर्व करें।
चॉकलेटी आलमंड नट्स
सामग्री :
100 ग्राम सूजी, मावा 250 ग्राम, शक्कर 150 ग्राम, चॉकलेट पावडर 10 ग्राम, चारौली 10 ग्राम, बादाम 10 ग्राम, चॉकलेट के छोटे-छोटे टुकड़े।
विधि :
सबसे पहले सूजी व मावा हल्का सेंकें। ठंडा होने पर शक्कर का बूरा, चॉकलेट पावडर मिलाएं। हथेली पर थोड़ा तैयार मिश्रण रखकर छोटे नारियलों का आकार दें। बीच में एक-एक बादाम एवं चॉकलेट का टुकड़ा रख दें। चारौली से चॉकलेटी आलमंड नट्स को डेकोरेट करें और सर्व करें।
लाजवाब कोको केक
सामग्री :
1-3/4 कप मैदा, 2/3 कप मक्खन, 1-3/4 कप शक्कर, 1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस, 3/4 चम्मच कोको पावडर, 1-1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 1 छोटा चम्मच नमक, 1-1/2 कप बटर क्रीम, थोड़ा-सा दूध, चॉकलेट के लच्छे डेकोरेशन के लिए।
विधि :
सर्वप्रथम अवन 350 डिग्री पर गर्म करें। दिल के आकार के बेकिंग ट्रे को ग्रीस करें। एक बर्तन में मक्खन और शक्कर को मध्यम गति से हल्के हाथ से फूलने तक फेंटें। इसमें वनीला और दूध मिलाकर फिर से फेंटें। अब इसमें मैदा, कोको पावडर, बेकिंग सोडा और नमक मिला लें।
इसे मक्खन के मिश्रण में मिलाकर क्रीम डालें और तीन मिनट तक फेंटकर पहले तैयार किए गए ग्रीस्ड बर्तन में डालें। इसे 30-40 मिनट तक बेक करें। बेकिंग ट्रे से निकालकर 10 मिनट के लिए ठंडा होने रख दें। केक के ऊपर और किनारों पर क्रीम फैलाएं। अब चॉकलेट के लच्छों से डेकोरेट करें और लाजवाब कोको केक पेश करें।
स्वादिष्ट चॉकलेट समोसे
सामग्री :
एक कप मैदा, 1 टेबल स्पून मोयन, 1 टेबल स्पून बेकिंग पावडर, भरावन हेतु सामग्री : 3/4 कप कसी हुई चॉकलेट, 1/4 कप क्रीम अथवा फेंटी हुई मलाई, 2 टेबल स्पून काजू कतरन, 1/4 कप शक्कर पिसी हुई, तलने के लिए तेल, एक चुटकी नमक।
विधि :
सबसे पहले मैदे में मोयन, नमक, बेकिंग पावडर और पानी डालकर सख्त आटा गूंथ कर एक घंटे के लिए ढंक कर रख दीजिए। एक घंटे बाद मैदे की बड़ी लोई करके पतला एवं बड़ा बेल लें। अब इसकी लंबी-लंबी पट्टियां काट लें।
इसके बाद भरावन की सामग्री हल्के हाथ से मिला लें। एक-एक चम्मच भरावन एक-एक पट्टी के कोने पर रखकर उसे त्रिकोण के आकार में मोड़ते जाएं। त्रिकोण आकार देते समय चिपकाने के लिए दूध का उपयोग करें, जिससे समोसे के मुंह फटे नहीं। अब एक कड़ाही में तेल गरम करके धीमी आंच पर तल लें। तैयार स्वादिष्ट चॉकलेट समोसे पेश करें।
लाजवाब चॉकलेटी मिल्क
सामग्री :
1 लीटर दूध, 50 ग्राम कुकिंग चॉकलेट, 1 टेबल स्पून कोको पावडर, 1/4 कप शक्कर, 1/4 कप फ्रेश क्रीम (फेटी हुई), 1/2 टीस्पून वनीला एसेंस।
विधि :
1 कप दूध में कोको पावडर घोल लें। बचे दूध में शकर मिलाकर कुछ देर उबालें। फिर इसमें कोको मिश्रण एवं किसी हुई चॉकलेट डालकर हिलाते हुए 1 उबाल आने तक पकाएं। फेटी क्रीम में वनीला एसेंस मिलाएं।
जब तैयार दूध को गिलासों में झाग बनाते हुए डालें। ऊपर से फेटी क्रीम एवं कोको पावडर छिड़ककर लाजवाब चॉकलेटी मिल्क तुरंत सर्व करें।
रंग-बिरंगी चॉकलेटी खजूर
सामग्री :
250 ग्राम खजूर, 50 ग्राम मावा, 100 ग्राम चॉकलेट, रंग-बिरंगी जेम्स गोलियां सजाने के लिए।
विधि :
मावे को कद्दूकस करके धीमी आंच पर थोड़ी देर भूनें। खजूर के बीज निकाल कर रख लें व चॉकलेट गर्म करें। प्रत्येक खजूर में मावा भर दें और चारों ओर चॉकलेट की कोटिंग करके 1/2 घंटा फ्रिज में दें।
अलग अंदाज में बनी खजूर को रंग-बिरंगी जेम्स की गोलियों से सजाकर पेश करें।
