चना दाल कोफ्ते (ग्रेवी के साथ)
सामग्री कोफ्ते के लिए : 250
ग्राम चने की दाल, हरी मिर्च 4-5, अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच, 1 प्याज-1 आलू कद्दूकस किया हुआ, धनिया पावडर 1 चम्मच, हल्दी चुटकी भर, गरम मसाला आधा चम्मम, तेल 100 ग्राम, मीठा सोडा चुटकी भर, कटा हुआ हरा धनिया 1 चम्मच, नमक 1 स्वादानुसार।विधि : चने की दाल को 2 घंटे पानी में गला दें। पानी निथार कर कपडे पर फैलाने के बाद मिक्सी में पीस लें, उसमें सारी सामग्री मिला कर गोले बनाकर तल लें।ग्रेवी के लिए सामग्री : 3
प्याज व 1 टमाटर कद्दूकस, तेल 50 ग्राम, धनिया पावडर 1 चम्मच, हल्दी चुटकी भर, 1 चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच लाल मिर्च पावडर, तेजपान 3 पत्ते, नमक स्वादानुसार। विधिः कुकर में तेल गरम करके तेजपान डालें, किसा हुआ प्याज डालकर अच्छा सेकें, टमाटर की प्यूरी और सारे मसाले डाल कर तेल छूटने तक अच्छा सेकें। दो गिलास पानी डालकर उबाल आने के बाद तले हुए कोफ्ते डालें। फिर कुकर का ढक्कन लगा लें। 2-3 सीटी आने के बाद उतार लें, कुकर ठंडा होने के बाद खोले और धनिया डाले। रोटी के साथ गरमा-गरम परोसें। चाहे तो कोफ्ते के साथ आलू भी डाल सकते है।
