सामग्री : 25 नींबू का रस, 1 से डेढ़ किलो शक्कर (चाशनी के लिए), 4-5 लौंग बारीक पिसी हुई, 1 चम्मच इलायची पावडर, 1 चम्मच काली मिर्च पावडर और पानी।
विधि : एक किलो शक्कर में एक ग्लास पानी मिलाएं और गैस पर रखकर चाशनी तैयार कर लें। एक तार की चाशनी बनने पर उसमें नींबू का रस डालें और 4-5 उबाल लेकर गैस बंद कर दें। अब उसमें पिसी लौंग, इलायची एवं काली मिर्च का चूर्ण डालें और अच्छीतरह मिक्स करके ठंडा होने के लिए रख दें।
तैयार मिश्रण पूरी तरह ठंडा होने पर छोटी मुंह वाली कांच की बोलत में भर दें। जब भी उपयोग में लाना हो तब एक ग्लास पानी में एक चम्मच नींबू का मिश्रण डालकर हिलाएं और तैयार नींबू का पना पिएं।
यह पना ग्रीष्म ऋतु में भोजन के प्रति रुचि उत्पन्न करता है, भोजन को पचाता है एवं गर्मी में वात बढ़ने से वात को नष्ट करता है।
