सामग्री : 500 ग्राम फ्रेश आम, 250 ग्राम मैदा, 100 ग्राम मावा, 5-6 केसर के लच्छे, चुटकी भर इलायची पावडर, तलने के लिए घी, 350 ग्राम शक्कर चाशनी के लिए।
विधि : मैंगो को छीलकर मिक्सी में रस निकाल लें। तत्पश्चात मैदा व मावा डालकर मिक्स कर लें। शक्कर में पानी डालकर चाशनी बना लें। इसमें केसर, इलायची पावडर डाल दें।
अब एक फ्राइंग पैन में घी गरम करें व चम्मच से घोल को थोड़ा-थोड़ा डालें। धीमी आंच पर गुलाबी होने तक तलें। तलने के बाद चाशनी में डालें। चाशनी से निकाल कर मैंगो के लजीज मालपुए गरमा-गरम या ठंडे सर्व करें।
